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Inauguration du restaurant Clement

30 septembre 2013
Inauguration du restaurant Clement

À l’automne 2013, l’hôtel The Peninsula New York a inauguré un restaurant qui élève les plaisirs de la table vers de nouveaux horizons pour cet établissement primé. Dénommés ‘Clement’, du nom de Clement Kwok, le PDG de Hongkong and Shanghai Hotels Limited, le restaurant et le bar vous réservent un design et un concept de menu novateur. L’espace s’intègre parfaitement dans son environnement du Midtown de Manhattan avec son animation et la touche éclectique que procure le milieu artistique du centre-ville. Les produits en provenance directe de la ferme sont alliés à une convivialité et une chaleur authentiques.

Le chef Brandon Kida met à profit ses dix années d’expériences culinaires au service du restaurant Clement, ses objectifs sont d’offrir des plats aux subtiles alliances de saveurs et de techniques. En plus du menu principal, un menu allégé de tapas d'inspiration asiatique est servi au bar du restaurant, un clin d'oeil à la tradition asiatique de l’hôtel. “Le menu repose sur l’extrême qualité des ingrédients utilisés,” annonce le chef Kida. “Dans le nord-est où la vie est rythmée par les saisons, les petites et grandes fermes élèvent un bétail de qualité et cultivent des produits d'exception.”

Situé au niveau de la mezzanine du Lobby de l’hôtel, surplombant la 5e Avenue, Clement propose des aménagements intérieurs conceptuels mis en scène par la très renommée et primée agence de design, Yabu Pushelberg. Elle est spécialisée dans la création d’ambiances intemporelles et artistiques au service de l’hôtellerie, de la restauration et des grandes enseignes dans le monde entier, depuis plus de 30 ans.

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