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日常每一天

2013年5月17日
日常每一天

纽约半岛酒店一直以其庄严典雅、奢华的内饰、顶级食品和服务享誉盛名,荣获AAA五钻奖和福布斯五星奖。 为了让这样宏伟的酒店每一天都顺畅运营,需要一支强大娴熟的幕后团队,以确保服务虔诚、留心细节,让酒店保持顶级奢华的水平。

4位订房服务人员每天平均能接到50个网上和电话预订,高峰时段从上午10:00到下午4:00。 一年中最繁忙预订的月份是5月、10月和11月。

酒店的前台人员包括6位前台管理团队成员、7位前台人员、2位客户服务经理、3位行李员、4位领班、5位门卫、5位门僮、2位客户关系经理和位客户关系协调员。 每天大约需要办理60次入住和退房手续,最繁忙的时间是中午12:00到下午5:00之间。 24小时内行李员要平均搬运110件到150件行李。

酒店客满时每天有239间客房需要提供服务,客人从早到晚每时每刻都可以办理入住手续而不受限制——这使得房务部的81名员工一直非常忙碌。 平均每天要清洗9,942件衣物,其中包括毛巾、浴室防滑垫和床上用品,同时在24小时内还会收到大约40个干洗衣物的请求。 沐浴露是最常用的洗浴用品,客人提出最常见的更换要求是将底边更换或者重新缝上。

有没有想过剩下的迷你洗发水、护发素、润肤露、沐浴液和香皂怎么处理? 纽约半岛酒店并没有把它们扔掉。 酒店及其姊妹美国酒店比华利山半岛酒店,以及芝加哥半岛酒店一同将用过一部分的产品捐献给“清洁世界”(Clean the World),这是一家非盈利机构,专门回收物品并分发给美国流浪汉收容所和帮助海外困难家庭的慈善组织。 “清洁世界”的最新报告指出,纽约半岛酒店已累计捐献了603公斤香皂,也就是已将3,202块香皂分发给有需要的人士。

半岛酒店的员工24小时内平均提供150次客房用餐服务。 早上7:30就迎来早高峰了,咖啡还冒着热腾腾的香气,侍者们就要快速端给客人了——点咖啡的数量比点茶的数量高出一倍。 客房用餐最受欢迎的早餐是欧陆式早餐,2012年时曾提供4,178份。 每天客房用餐的呼叫次数是100次到120次,夜间挂在门把手上的菜单订单数量也是这么多。

行政总厨Cornel Ruhland负责监督有40名员工的厨房团队,他们每天平均制作出425道菜肴。 最经常点的菜品是早餐菜单中的蛋类菜肴和广受欢迎的龙虾、扇贝沙拉,最常见的点餐特殊要求都与坚果或谷胶过敏有关。

纽约半岛酒店的礼宾司团队由7名员工组成,他们共通晓8种语言: 英语、西班牙语、法语、意大利语、葡萄牙语、德语、俄语和乌尔都语。 一天之中礼宾台最繁忙的时间段是从上午8:00到上午11:00之间,及下午5:30直到晚上8:00之间。 一年之中最繁忙的几个月通常是11月和12月。 客人最经常要求的活动是参观帝国大厦、自由女神像和高线公园。 甚至还有客人要求在最后一刻为万圣节聚会定制服装、租赁私人飞机到全国各地旅行并搭载各个家庭成员度假,以及筹备盛大的活动。 不用说,酒店无可挑剔的礼宾司团队也可以帮助客人临时预订纽约最有名的餐厅,参加最顶级的活动。

纽约半岛酒店2008年揭幕了屋顶玲珑酒廊的盛大开业,马上便获得了来自本地居民和酒店客人的一致好评,置身其中,第五大道和曼哈顿城市壮丽景观尽收眼底。 22位员工负责这个深受喜爱的场所,今年在这里已出现了超过20次求婚。每一班都准备了40箱酸橙、40箱柠檬、25箱橙子和10箱荔枝,为制作玲珑酒廊的招牌鸡尾酒而做准备,最受欢迎的鸡尾酒莫过于玲珑司令,这是一款清爽提神的鸡尾酒,融合了橙味伏特加、Soho法国荔枝利口酒和新鲜的薄荷叶,加以荔枝汁和西番莲汁并摇匀。

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